ריקודי עמבה (וחילבה)

החילבה- מידע פופולארי, מידע מדעי וקצת בידור
מאת עפרה מהודר, MSc
מוסמכת במדעי הרפואה

מתוך ויקיפדיה:

"גרגרנית יוונית (שם מדעי Trigonella foenum-graecum ) או גרגרנית החילבה ובשמה העממי 'חילבה', הינה מין צמח חד-שנתי מתת-משפחת הפרפרניים. […]. הגרגרנית היוונית נפוצה בעיקר במערב אסיה, בצפון אפריקה ובמזרח התיכון. […]ניתן להכין מזרעי הצמח הטחונים תבלין המשמש בעיקר במטבח המזרחי, ומהווה חלק מתערובת הצמחים שמהם מכינים את תבלין הקארי ההודי. יחד עם מנגו משמש צמח החילבה להכנת רוטב העמבה ומעניק לו את ריחו וטעמו האופיינים".

Amba2

"ריקודי עמבה" – להקת טיפקס

מתוך "תימני-נט":

"החילבה יש בה הרבה סגולות רפואיות, ומי ששותה מי המשרה שלה בכל יום בבוקר השכם לפני האוכל, זה טוב לו לבריאות ועוזר להוריד את הסוכר מהדם, מכיוון שהיא מכילה חומר הפועל כהורמון אינסולין ומונעת סכרת.  החילבה עוזרת למי שסובל מהקצרת, אסטמה, אם ישתה ממנה כמו ששותים קפה וימתיק עם דבש, או סוכר. זה עוזר למערכת הנשימה ויכול לשתות 3 כוסות ליום, כלומר, ישים בכל כוס כפית אחת חילבה טחונה, וישפוך על זה מים רתוחים, וימתיק לפי רצונו וישתה לרוות צמאונו. ואם יתמיד בזה יתרפא בעזהי"ת. מי שסובל מטחורים ישתה בכל יום 3 כוסות חילבה כנ"ל ויתרפא. מי שיש לו קשקשים בשערו ירחץ במי מישרה של חילבה את שיער הראש, וזה יסיר הקשקשים בקלות ברחיצה של שיער כמה פעמים, ואחר הרחיצה ימשח השערות בשמן זית. יש נוהגים להשרות את החילבה מהערב עד הבוקר ושותים המים, וזה תרופה להורדת הסוכר מהדם." מתוך "ספר רפואות תימן" (ההדגשות שלי).

ואיפה המידע המדעי?

מתוך הספרייה הרפואית הלאומית של ארה"ב:

במחקרים רפואיים על בני אדם מדעיים מצאתי התייחסות לחילבה בעיקר לשימושים הבאים:

1. הורדת רמות הסוכר והכולסטרול בדם – כצפוי, עקב שכיחות הבעיות הללו בעולם המודרני, זה נושא המחקר הנפוץ ביותר.

מתוך כתב העת למזונות רפואיים: "סיבים תזונתיים מהחילבה מאטים את העלייה ברמות הסוכר והכולסטרול לאחר ארוחה. המנגנון המדויק העומד מאחורי השפעות אלה טרם הובהר במלואו. זרעי החילבה מכילים 45.4% סיבים תזונתיים (32% סיבים מסיסים ו- 13.3% סיבים בלתי-מסיסים). ה"גומי" מורכב מגלקטוז וממאנוז (סוכרים, ע"מ). חומרים אלו קשורים עם ירידה ברמות הסוכר בדם והכולסטרול. ההשפעה האנטי-סוכרתית של החילבה מתועדת היטב בבני אדם ובבעלי חיים הסובלים מסוכרת סוג 1 וסוג 2".

בכתב עת בינלאומי לחקר ויטמינים פורסם ניסוי קליני שנערך על 24 חולי סוכרת. הם קיבלו 10 גרם זרעי חילבה טחונים ביום, במשך 8 שבועות. חלקם התבקשו לערבב את הזרעים בתוך יוגורט, וחלקם השרו אותם במים. אחרי 8 שבועות, נמצאה ירידה משמעותית ברמות הסוכר, הטריגליצרידים והכולסטרול בדם – אבל רק אצל החולים שהשרו את הזרעים במים, ולא אצל אלו שאכלו את הזרעים עם יוגורט. מזכיר לכם משהו? כן, להשרות את הזרעים במים — זו הייתה ההמלצה של התימנים. והניסוי הזה, אגב, נערך באיראן.

במאמר סקירה שהתפרסם השנה (2012) בכתב עת לכימיה רפואית, סוכם העניין כך: "טריגונלין (החומר הפעיל בטריגונלה – להלן חילבה, ע"מ) מפחית רמות סוכר ושומנים בדם, מגן על מערכת העצבים, מפחית מיגרנות, משפר זיכרון, ויש לו השפעה נוגדת חיידקים, נגיפים וגידולים (ההדגשה שלי, ע"מ). הוא הוכח כמפחית פגיעה בשמיעה עקב סוכרת, ומאט קרישת דם. "

טוב. אלו כבר נשמעות הצהרות די גדולות. וזה הופיע בכתב עת רציני. אבל זה מאמר סקירה, והציטוט שהבאתי הוא רק מהתקציר שלו. אין לי גישה למאמר המלא. אז סלחו לי שאני קצת סקפטית.

2. הגברת הייצור של חלב אם. זה שימוש שדווח במספר מאמרים, ונבדק במספר מחקרים קטן. התוצאות? מעורפלות. במאמר בכתב עת מדעי בנושא הנקה פורסמה המסקנה הבאה: "יש דיווחים אנקדוטליים על יעילות של חילבה בהגברת כמות החלב. שימוש בחומר זה יכול לבוא בחשבון לאחר שקילת הסיכונים מול התועלת". להזכירכם – דיווחים אנקדוטליים פירושם: דיווחים אקראיים ולא מסודרים.

ברקע, כדאי גם לזכור שממילא אצל רוב הנשים שמתלוננות על "חוסר בחלב", אין זה המצב באמת. החלב מיוצר בגוף האם "לפי דרישה" – כלומר, ככל שנשאב יותר חלב (בין אם על ידי התינוק או באמצעות משאבה), כך מיוצר יותר חלב. בדרך כלל תחושה של "אין מספיק חלב" נגרמת עקב בעיה בטכניקת ההנקה (מצד האם) או בטכניקת היניקה (מצד התינוק), ואז אין צורך בשום תרופה או תוסף כדי לפתור אותה. הפתרון הוא ייעוץ הנקה.

3. והנה אנחנו מגיעים לנושא הסיכונים: כמו כל חומר שיש לו השפעה פיזיולוגית, גם בחילבה נכנס ביחד עם התועלת – גם סיכון. מה הסיכון בחילבה?

החילבה, כמו עוד כמה תוספי תזונה (תמצית שום, פלפל ועוד) עלולה להאט את קרישת הדם. זה עשוי להיות מועיל — אם המטרה שלנו היא מניעה של מחלות לב וכלי דם. אבל מי שכבר נוטל למטרה הזו תרופה לדילול דם, כמו קומדין, מעמיד את עצמו, אם הוא גם אוכל חילבה, בסיכון יתר לדימומים. זה יכול להיות מסוכן במיוחד לפני ניתוח. כדאי להיזהר.

אני חייבת להודות, שזה המאמר היחיד שכתבתי על מאכל שמעולם לא טעמתי. את המאמר הזה כתבתי לבקשת קוראים, שהפחידו אותי עם הריח. מי שרוצה ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של החילבה, בלי לסבול מהריח — יכול לרכוש תמצית זרעי חילבה כתוסף תזונה.

מקורות מדעיים:

Journal of  Medicinal Foods. 2011 Dec;14(12):1485-9

 Int J Vitam Nutr Res. 2009 Jan;79(1):34-9.

Curr Med Chem. 2012;19(21):3523-31.

J Hum Lact. 2002 Aug;18(3):274-9.

מצאתם עניין במאמר? לחצו כאן, ותקבלו הודעה על עדכונים.

8 תגובות על הפוסט “ריקודי עמבה (וחילבה)

  1. ה"בעיה" המרתיעה בצריכה קבועה של צמח החילבה היא לא ריח המאכל עצמו, אלא הטענה שהוא מופרש בזיעה ומשפיע על ריח הגוף.

    האם התוסף-תמצית אינו משפיע כך? האם הוא נבדק באותם כלים מדעיים? שאלות חשובות.

  2. היי אסף
    שאלות מעניינות.
    לגבי בעית הריח — זו בעיה אמיתית, בלי מרכאות — אם זה מונע מאנשים לנסות טיפול שיכול לעזור להם. במקרה הזה המפסידים הם בעיקר חולי סוכרת.
    את התוספים לא ניסיתי, אבל על חלקם כתוב במפורש "ללא ריח".

    לגבי היעילות של התוספים: בעקבות שאלתך ערכתי חיפוש נוסף בפאבמד. מצאתי 2 מחקרים שמצביעים על יעילות של תוסף חילבה, ו- 2 מחקרים שמציעים אופציה נוספת: "מזון פונקציונאלי" המבוסס על חילבה. מזון פונקציונאלי הוא מוצר מזון שתוכנן מראש לשימוש בריאותי.
    אחד המזונות הפונקציונאליים שרובנו מכירים הוא: היוגורט הפרוביוטי: במקום לבלוע תוסף של חיידקים, מוסיפים את החיידקים לאוכל שאנשים אוהבים לאכול. וכך הופכים את הצריכה לנוחה יותר.
    באופן דומה, פיתחו מזון פונקציונאלי שמבוסס על חילבה: "קמח חילבה". זהו קמח חיטה רגיל, המועשר באחוזים בודדים של סיבי חילבה (לא הזרע השלם). מהקמח הזה אפשר לאפות לחם, פיצה וכו'. וכך "הייאוש נעשה יותר נוח".
    בוא נגיד שאילו הייתי חולה בסוכרת, או אפילו רק ב"טרום סוכרת", בהחלט הייתי שוקלת לנסות את המוצרים האלה — לפני שהייתי רצה לדקור לעצמי את האצבע שלוש פעמים ביום ולהזריק אינסולין. אפילו אם היה לזה קצת ריח.

    • שחלום, מיכל. את שואלת שאלה מצוינת.
      התשובה היא: כן!
      חילבה עלולה להיות מסוכנת למי שנוטל אספירין, או כל תרופה אחרת לדילול הדם (בעיקר קומדין).
      השילוב הזה עלול לדלל את הדם יתר על המידה, ולגרום לדימומים.
      השילוב מסוכן במיוחד לפני ניתוח.
      יש להפסיק השימוש בחילבה שבועיים לפני ניתוח.

      טוב ששאלת!

  3. פינגבאק: הבטחתי, ולכן אקיים: על שימוש בכמוסות שום לטיפול ביתר לחץ דם | על בריאות והתנהגות. בקלות.

  4. בעהי בעלי חולה יש לו דלקת בלבלב חמורה כבר 4 חודשים הוא רזה35 קילו הוא חלש מאוד אתמול עשו לו גסתרוסקופיא באיכילוב ואמרו שהדלקת עוד פן וג דלקת בקבע ואן תרופה לזה אך לעזור לו תודה רבה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.