תזונה טבעונית — האם היא טבעית לאדם?

מאת עפרה מהודר, MSc
מוסמכת במדעי הרפואה

בקרב שוחרי הבריאות, רבים בוחרים בתזונה צמחונית (ללא בשר) או אף טבעונית (ללא ביצים וחלב) . זה נראה להם "טבעי". אחרים בוחרים בתזונה צמחית מתוך מניעים מוסריים — הם לא רוצים להרוג חיות. אני אישית מזדהה עם המניע המוסרי. אני חובבת בעלי חיים ומתקשה, כמו שאומרים, להרוג אפילו זבוב.

לעומת זאת, אני לא מסכימה עם הטענה שתזונה צמחונית היא טבעית יותר, או אפילו בריאה יותר — לפחות לא לבני אדם.

בעלי החיים בטבע נחלקים לשלושה סוגים:

1. צמחונים (Herbivores) – כמו הארנבים וגם הפָרות. אוכלים רק צמחים . פרות אוכלות עשב, ובקשר לארנבים… תשאלו את הילדים. מהחומרים שהם מוצאים בצמחים, בעלי החיים הצמחוניים מסוגלים לבנות בעצמם את החלבונים שמרכיבים את גופם.

2. אוכלי בשר (carnivores) –  כמו הנמרים וגם החתולים. הם לא מסוגלים לבנות את חלבוני גופם בעצמם, לכן הם אוכלים בעלי חיים אחרים. (ראיתם פעם חתול אוכל לחם, או תפוח עץ?).

3. אוכלי-כּול (Omnivores). אוכלים גם צמחים וגם בעלי חיים.

התזונה של כל בעל חיים קשורה למבנה הגוף, ובעיקר למבנה מערכת העיכול שלו.

לפרות — הצמחוניות — יש שלוש קיבות. אחת מהן מיוחדת לעיכול של סיבים.

לארנבים יש שיניים קדמיות בולטות — לכרסום הגזר.

לנמרים (ולדרקולה) יש ניבים ארוכים — לקריעת הבשר מעצמות הטרף.

 

ומה עם האדם?

מערכת השיניים של האדם

מערכת השיניים של האדם (תמונה מתוך ויקיפדיה.)

לאדם יש גם שיניים קדמיות בולטות כמו לארנב,

וגם ניבים חדים בצד לחיתוך בשר.

בנוסף, יש לו שיניים טוחנות שטוחות — מתאימות ללעיסת עשבים.

אך בניגוד לפרה לועסת העשבים, הקיבה של האדם לא מעכלת בכלל את הסיבים. (בגלל זה ממליצים על אכילת סיבים — דווקא לאנשים ששומרים על דיאטה. )

האדם מסוגל לבנות את חלבוני גופו לבד. גם אם הוא צמחוני. עם קצת מאמץ אפשר לבנות תפריט  צמחוני שיעשה את זה.

אבל האדם לא מסוגל להפיק לבד ויטמין B12. את זה הוא חייב לקבל מבעל חיים אחר.

 

בקיצור: תזונה צמחונית יכולה להיות בריאה, אם בונים אותה כך. אבל לא מדייק להגיד שהיא טבעית, לאדם. האדם הוא אוכל-כול (Omnivore). זה הכול.

בחרתם בכל זאת באורח חיים טבעוני? מסיבות מוסריות, חברתיות או סביבתיות? בבקשה. החיים המודרניים מאפשרים לכם לעשות גם בחירות בלתי-טבעיות.

ט"ו בשבט שמח.

 

מצאתם עניין במאמר? לחצו כאן, ותקבלו הודעה על עדכונים באתר.